古郡豐壤，現代牧歌——亳州肉牛產業的創新征程

“古郡誰云亳陋邦，我來仍值歲豐穰?！睔W陽修的詩句穿越時空，依舊在亳州這片古老的土地上回響。

安徽省亳州市，自古以來就是風物宜人的豐饒之地。歲月流轉，亳州市的田園風光依舊，而這里的故事，正在翻開嶄新的一頁。

數字化的浪潮中，如何將秸稈化作肉牛的佳肴，如何將傳統的農牧業轉化為現代綠色產業，又如何將地方的特色打造成為享譽全國的品牌？這些問題，正是亳州市在新時代征程中，所要探索和解答的。

肉牛產業的“數字大腦”，賦能智慧農牧

2023年11月，安徽省政府辦公廳印發《關于實施“秸稈變肉”暨肉牛振興計劃的意見》，其中將加快構建肉牛數字賦能體系作為重點任務之一。開展智慧養牛試點，利用物聯網、大數據、云計算、移動互聯等新技術，對肉牛產業進行全方位、全角度、全鏈條改造。

亳州市利辛縣的“徽牛云”平臺正是這一轉型的先行者。在傳統的養牛過程中，數據共享和業務協調存在諸多困難，費時費力，難以實現科學指導。為了解決這些問題，安徽欣浩翔食品有限公司與安徽工業大學合作，基于肉牛養殖環節研發了“業財一體化”管理軟件。該項目在2023年成立了安徽徽牛云科技有限公司，并將軟件更名為“徽牛云”大數據平臺。

如今，智慧牧場、金融輔助監管、多邊電商平臺、培訓與診療、行業大數據平臺和全流程質量溯源六大功能體系都能在“徽牛云”上實現，打造了肉牛全產業鏈數字化生態。據悉，截至目前，通過防疫耳標采集數據錄入“徽牛云”平臺涉及肉牛養殖企業（戶）1488戶，存欄89874頭牛。在活體貸款方面，構建了“銀行+保險公司+徽牛云科技”模式，接入平臺貸款的養殖戶119家，貸款額度累計1.38億元。

可以說，“徽牛云”平臺的建設升級，讓養殖戶養得開心，消費者吃得放心，也讓金融機構貸得安心，政府管理得省心。這一平臺的建立，是亳州市在農業數字化轉型道路上的重要里程碑，也是一次真正意義上的農牧業革命。

“徽牛云”平臺

繼“徽牛云”平臺之后，利辛縣在安徽省率先出臺了激勵肉牛養殖的十條政策（以下簡稱“牛十條”），這一舉措是對肉牛養殖行業的又一重大利好。通過設立2億元肉牛產業發展專項基金，以及實施“政銀擔?！甭搫訖C制等政策，為肉牛養殖提供了堅實的資金支持和風險保障，激發了養殖戶的積極性，增強了整個行業的競爭力，更為整個肉牛產業鏈的發展壯大提供了堅實的支撐。

“牛十條”政策的實施，是對“徽牛云”平臺建設升級的有力補充，也是對肉牛養殖業未來發展的深遠布局。它們共同構成了一個全方位支持農牧業現代化、智能化的宏偉藍圖。

從牧場連接用戶，構建綠色循環的供應鏈

在現代農業轉型中，構建完整的產業鏈已成為提升競爭力和實現可持續發展的關鍵，產業化是實現農業現代化的必由之路，肉牛產業作為我國農業農村經濟發展中的朝陽產業，其經濟功能、社會功能和生態功能都非常突出。隨著數字化轉型的深入，亳州市的“秸稈變肉”產業鏈正在不斷升級。

亳州市蒙城縣——90年代被評為“全國秸稈養牛十佳示范縣”，被譽為“全國黃牛第一大縣”，在這里，曾經被視為農業副產品的秸稈，從被遺棄和焚燒的廢棄物，轉變成了滋養肉牛的“黃金飼料”。

牧云集團旗下的肉牛養殖基地——立倉牧場，就坐落于蒙城縣，被選為“騰訊安心平臺區塊鏈數字化示范點（安徽）”。在這里，數字化管理的實施不僅提升了肉牛養殖的效率，還構建了一個從養殖到深加工，再到品牌建設的完整產業鏈。從土地資源的保障、金融服務的支持到技術培訓的提供，蒙城縣政府的支持政策為立倉牧場的發展提供了堅實的后盾。這種政企聯動，正是推動蒙城縣農牧業振興的關鍵所在。

立倉牧場

與此同時，在牧云集團牛肉供應鏈業務中，社區門店“牛興鮮”正迅速擴張。據悉，預計到2025年2月，“牛興鮮”線下門店數量將突破100家，會員數量超20萬人。這一增長標志著“牛興鮮”品牌在江蘇、上海等長三角地區的廣泛覆蓋，并正逐步向全國擴展，以實現品牌的全國性布局和持續發展。

“牛興鮮”品牌以其創新的“前店中廠后倉”布局、連鎖店運營模式，以及從牧場到銷售的全程安全溯源體系，結合高效的極速達冷鏈物流，致力于為顧客提供安全、新鮮、美味且便捷的牛肉產品。這一戰略布局滿足了消費者對高品質牛肉的需求，更展現了牧云供應鏈集團在食品安全和供應鏈管理方面的專業能力。

牧云集團表示，將繼續投資于技術創新和供應鏈優化，以支持“牛興鮮”品牌的快速增長。同時，集團也將加大在品牌建設和市場營銷方面的投入，以進一步提升品牌知名度和市場競爭力，獲得消費者更多的信任。從牧場到餐桌，從農田到市場，牧云集團還在不斷探索和拓展農牧業的邊界，打造一個更加高效、可持續的農牧業生態系統。

全產業鏈革新，引領產業新未來

在中國廣袤的土地上，牛肉需求量的逐年增長描繪了一個潛力巨大的市場藍圖?！?024-2029年肉牛養殖產業現狀及未來發展趨勢分析報告》指出，中國牛肉需求量已連續兩年維持在900萬噸以上，預計未來將繼續增長。

盡管肉牛市場有著巨大潛力，但同樣面臨著價格周期性波動、市場不確定性、高風險和低利潤等困境。 

破局之道就是走產業鏈延伸戰略，這樣不僅能夠提升產品的附加值，還能增強消費者對產品的認知和信任，從而在激烈的市場競爭中脫穎而出。在蒙城縣小澗鎮，蒙城贏財牛的故事正是全鏈創新、質效并進的體現。

蒙城贏財牛自2023年3月成立以來，迎著蒙城縣“拓展二產、延伸三產”的風口，以肉牛養殖、屠宰、深加工等全產業鏈發展模式，在肉牛產業中嶄露頭角。

在深加工環節，蒙城贏財牛將肉牛分割成34個不同部位，補全了肉牛屠宰深加工鏈，體現了對產品品質的嚴格把控。每個部位都能被精準用于制作特定的牛肉休閑食品，從而提高了原料的利用率和產品的多樣性。這種精細化加工滿足了下游企業對高質量原料的需求，還提升了整體產業鏈的附加值，實現肉牛產業鏈延鏈強鏈補鏈，增強了市場競爭力，推動了產業的可持續發展。

蒙城贏財牛也深知市場是多變的，只有緊跟市場的步伐，才能在競爭中立于不敗之地。因此，創新的持續投入是蒙城贏財牛在市場保持競爭力的關鍵。蒙城贏財牛不斷探索新的加工技術和產品配方，從牛肉鹵制品、牛肉醬到速凍調理品，還有將進一步拓展的預制菜領域，蒙城贏財牛公司的產品線不斷豐富。這種對市場變化的敏感反應，使得蒙城贏財牛能夠及時捕捉市場機遇，推出符合消費者期待的新產品。

在國家政策和當地政府的大力支持下，蒙城贏財牛正乘風破浪，續寫著產業發展的新篇章。據悉，蒙城贏財牛公司3期先后建成運營后，將打造一條包含養殖、屠宰、分割、深加工及預制菜的肉牛產業鏈，年產值可達40億元，帶動就業500人。這種精細加工與創新驅動的雙重策略，蒙城贏財牛確保了全產業鏈的持續競爭力，為地區經濟持續注入新活力。

縱觀亳州市“秸稈變肉”的發展之路，是數字化轉型、綠色循環發展和全產業鏈延伸深度融合的生動縮影?！顿裰菔小敖斩捵內狻濒呷馀Ｕ衽d計劃實施方案（2023-2030年）》顯示，亳州市將按照“養殖基地支撐、龍頭企業帶動、綠色發展提質、品牌開發增效”發展思路，力爭到2030年實現肉牛飼養量達到100萬頭，不斷夯實肉牛全產業鏈基礎，促進農村產業發展、農民增收致富，助力鄉村振興。

亳州市的肉牛產業，正以品牌化為引領，以數字化為支撐，以全產業鏈化為途徑，走向一個更加美好的未來。在這里，人們見證了從古郡豐穰到現代田園的綠色蛻變。這場關于創新、責任、未來的革命，改變了農牧業的生產方式，重塑了人與自然和諧共生的關系，更為全國乃至全世界的農牧業發展提供了新的參考。（文/康寧）